红薯是一种养分丰富的食品，富含膳食纤维、维生素和矿物资。但巧合在存放进程中，红薯可能会发芽，这让好多东说念主操心是否还能食用。 其实，红薯发芽后**不一定就不可吃**，但需要严慎处分。发芽的红薯中含有一种名为**龙葵素**的物资，这种物资在未老练或发芽的部位含量较高，摄入过多可能引起恶心、吐逆等不适症状。因此，发芽的红薯**不宜多数食用**。 淌若红薯仅仅隐微发芽，不错将发芽部分透顶切除，剩下的部分**洗净后烹调**，频繁是不错安全食用的。但若红薯仍是变黑、腐朽或有较着异味，则不提议食用。 为